Назначение сушильно-вялочной камеры Ижица-СВ-Н:
Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ-Н из нержавеющей стали используется для сушки рыбы для дальнейшего копчения на коптильне ИЖИЦА 1200М4 либо ИЖИЦА ГК. Также используется для вяления крупной и мелкой рыбы, рыбных снеков.
Описание сушильно-вялочной камеры Ижица-СВ-Н:
Ижица-СВ-Н представляет собой шкаф из нержавеющей стали, в который помещается клеть с развешанной на ней продукцией. Благодаря периодическому действию центробежного вентилятора с мощностью потока 6000 м3/час, продукция быстро теряет влагу и приобретает необходимые свойства вяленого или подсушенного продукта. Большим преимуществом является наличие таймера, так как он позволяет настроить ступенчатое вяление (30 минут работы поочередно с 30 минутами перерыва). Таким образом, влага перераспределяется, а корка, препятствующая дальнейшему вялению, не образовывается.
Камера оснащена современным контроллером, на котором можно программировать шаги сушки и остановки вентилятора. Это помогает перераспределять влажность внутри продукта. Поддон для сбора капель в комплекте.
ТЭН отсутствует.
Требования к помещению для вяления и сушки рыбы:
- температура: не ниже 17°С;
- 2,5 м2 для одной вялочно-сушильной камеры;
- при размещении в помещении 3х и более вялочных камер рекомендуется использовать осушитель воздуха.
Развесить сырье можно на шампурах и стандартных клетях для установок серии ИЖИЦА 1200 или ИЖИЦА ГК. Шампура и клеть приобретаются отдельно.
