Назначение сушильно-вялочной камеры Ижица-СВ-Z:
Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ-Z используется для предварительной подсушки продукции перед копчением в профессиональной камере горячего копчения Ижица-Z115. Рамы именно из коптильни Ижица-Z-155 идеально подходят для Ижица-CB-Z.
Описание сушильно-вялочной камеры Ижица-СВ-Z:
Эффективность использования достигается за счет интенсивного обдува (поток 10000 м3/час) воздухом с температурой 14-25°С. При такой технологии продукт подсушивается, но не нагревается. Это позволяет уменьшить потери на этапе сушки и ускорения копчения.
Использование Ижица-СВ-Z для сушки позволяет увеличить производительность камеры Ижица-Z115 на 30-40%.
2 вентилятора установлены в задней части. Они создают мощный горизонтальный воздушный поток, проходящий сквозь продукт.
Ижица СВ-Z – сушильно-вялочная камера, изготовленная полностью из нержавеющей стали.
Система управления в базовом варианте, позволяет задавать общее время сушки (30-60 мин), время шага работы вентилятора (в среднем 10-20 минут), время шага остановки вентилятора для распределения влаги по продукту (в среднем 5-10 мин.)
Можно улучшить комплектацию системой управления скоростью обдува (v1102) для дополнительно регулирования скорости обдува каждого вентилятора на каждом шаге (опционально).
