Назначение сушильно-вялочной камеры (оцинкованный металл) Ижица-СВ:
Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ используется для сушки рыбы для дальнейшего копчения на коптильне ИЖИЦА 1200М4 либо ИЖИЦА ГК. Также используется для вяления крупной и мелкой рыбы, рыбных снеков.
Описание сушильно-вялочной камеры (оцинкованный металл) Ижица-СВ:
Ижица-СВ представляет собой шкаф из оцинкованного металла, в который помещается клеть с развешанной на ней продукцией. Установка снабжена надежным осевым вентилятором мощность 0,5 кВт, создающим плотный воздушный поток, благодаря чему продукция быстро теряет влагу и приобретает необходимые свойства вяленого или подсушенного продукта. Большим преимуществом является наличие таймера, так как он позволяет настроить ступенчатое вяление (30 минут работы поочередно с 30 минутами перерыва). Таким образом, влага перераспределяется, а корка, препятствующая дальнейшему вялению, не образовывается.
Требования к помещению для вяления и сушки рыбы:
- температура: не ниже 17°С;
- 2,5 кв метра для одной вялочно-сушильной камеры;
- при размещении в помещении 3х и более вялочных камер рекомендуется использовать осушитель воздуха.
Развесить сырье можно на шампурах и стандартных клетях для установок серии ИЖИЦА 1200 или ИЖИЦА ГК. Шампура и клеть приобретаются отдельно.
